Сахар

Сахар — бытовое название сахарозы, углевода из группы дисахаридов, состоящего из глюкозы и фруктозы. Впервые кристаллический сахар из сахарного тростника получили в Индии около 2 500 лет назад, а его промышленное производство из свёклы началось в XIX веке. Научные споры вокруг сахара связаны с его влиянием на здоровье: одни исследования указывают на риски ожирения и диабета, другие — на необходимость сахаров для энергетического обмена.