Холодоустойчивость

Холодоустойчивость — способность организмов выживать при низких температурах, не повреждая клетки. У растений и животных она связана с накоплением криопротекторов — веществ вроде сахаров или белков-антифризов, которые предотвращают образование льда внутри тканей. Интересно, что некоторые насекомые, например арктические гусеницы, могут переносить замерзание до 70% воды в теле, а рыбы-ледянки вырабатывают гликопротеины, связывающие кристаллы льда.