Безопасность продуктов

Безопасность продуктов — область науки и практики, изучающая риски для здоровья, связанные с пищей: от микробного заражения до химических загрязнителей. Название отражает главную цель — предотвратить болезни пищевого происхождения, которые, по оценкам ВОЗ, ежегодно поражают каждого десятого жителя планеты.