Сверхохлаждение

Сверхохлаждение — состояние жидкости, охлаждённой ниже точки замерзания, но остающейся жидкой из-за отсутствия центров кристаллизации. При малейшем возмущении, например, встряхивании, она мгновенно затвердевает. Это явление объясняет, почему переохлаждённый дождь образует гололёд при контакте с поверхностью.