Аристофан однажды заметил: «Умный многому сумеет научиться у врага». Пожалуй, этот принцип отлично применим к неожиданному союзу — жирная рыба против ожирения. Да, вы не ослышались: учёные в очередной раз подтвердили, что жирные кислоты способны защитить от диабета и сердечных проблем, которые часто идут рука об руку с лишним весом.

Американские исследователи обратили взор на Аляску, где живут эскимосы из племени юпик. Их традиционный рацион — это почти сплошная рыба, причём жирных сортов: лосось, сардины и подобные им. Именно такой стол и заинтересовал специалистов.

В центре внимания оказались две омега-3 кислоты — эйкозапентаеновая и докозагексаеновая. Эти вещества в изобилии встречаются в морской рыбе, и, как выяснилось, творят с организмом настоящие чудеса. Среди обследованных юпиков около 70% имели ту или иную степень ожирения. Однако диабет их словно обходил стороной.

Секрет крылся в крови. У тех участников, чей организм недополучал эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты, показатели были тревожными: повышенный уровень с-реактивного белка и триглицеридов. А ведь именно высокая концентрация этих соединений запускает каскад болезней-спутников ожирения — диабет и сердечные расстройства.

Совсем иная картина открылась у аборигенов с солидным запасом омега-3. Их анализы не показывали заметного скачка ни с-реактивного белка, ни триглицеридов. По этим маркерам полные эскимосы практически не отличались от стройных здоровяков.

Вывод напрашивается сам собой: рыба жирных пород помогает сохранить здоровье, даже если весы показывают внушительные цифры. При достаточном уровне омега-3 в рационе тучным людям, судя по всему, не грозят ни диабет, ни сердечные болезни. Враг — лишний вес — может научить нас ценить жирную рыбу.