Фамилия Аббуд — одна из тех, что пришли в русский язык не из славянской среды, а из арабского мира, и её значение куда прозрачнее, чем у многих исконных фамилий. В основе лежит арабское слово «аббуд» (عبود), которое переводится как «поклоняющийся», «раб» или, в более широком смысле, «слуга». Но здесь важный нюанс: в арабо-мусульманской традиции это имя почти всегда подразумевает не просто слугу, а «раба Божьего» — то есть человека, всецело преданного Аллаху. Это теофорное имя, образованное от корня «абд» (раб), такого же, как в именах Абдулла, Абдурахман, Аббас.

Фамилия Аббуд не прошла через русскую словообразовательную машину: у неё нет суффиксов -ов, -ин или -ский. Она сохранила исходную арабскую форму. В России и соседних странах её носителями чаще всего оказываются потомки выходцев из Сирии, Ливана, Палестины или Иордании — христиан-арабов или мусульман, которые переселялись на Кавказ и в южные регионы Российской империи в XIX — начале XX века. Особенно много Аббудов среди ассирийцев и арабоязычных народов, осевших в Краснодарском крае, Адыгее и Закавказье.

Фамилия существует и за пределами арабского мира — например, в Израиле, где её носят арабы-христиане и мусульмане. Там же встречается вариант Абу Аббуд, который уже не фамилия, а кунья — прозвище по старшему сыну («отец Аббуда»). В русском контексте фамилия не склоняется как типичная иноязычная: «познакомился с Аббудом», «книга Аббуда».

В отличие от многих фамилий, где этимология спорна, здесь всё просто: имя Аббуд было личным, а затем закрепилось за родом. В дореволюционных метрических книгах и списках переселенцев эта фамилия встречается редко, что неудивительно — её носители составляли крошечную диаспору. Советская паспортизация застала их уже с этой фамилией, и менять её на что-то более «русское» не стали.

Интересная деталь: в арабском языке у слова «аббуд» есть и другое, более редкое значение — «соловей». Но для фамилии эта версия маловероятна: в антропонимике арабов прозвища по птицам встречаются, но имя Аббуд в значении «соловей» — скорее поэтическая омонимия, нежели реальный источник фамилии. Основная версия — религиозная, и она же самая надёжная.