Фамилия Аброзе — редкая и нестандартная для русского уха. Она не вписывается в привычную модель русских фамилий на -ов/-ев, -ин или -ский, что сразу подсказывает: перед нами, скорее всего, не исконно русская, а пришлая фамилия, адаптированная к кириллице.

Наиболее вероятное происхождение — немецкое или еврейское (ашкеназское). В немецком языке существует фамилия Abrose, которая восходит к личному имени Ambrosius (Амвросий). В просторечии имя сокращалось, а конечное -s могло превратиться в -se по правилам немецкой орфографии или при передаче на русский язык. Таким образом, Аброзе — это вариант фамилии Амброс или Абросимов, но с немецким суффиксом или окончанием, характерным для фамилий, записанных в прибалтийских губерниях или в среде немецких колонистов.

Другая, менее распространённая версия — польская. В польском языке есть слово «abroza» (сдирание, обдирание) или «abrazja» (абразия), но прозвище по такому абстрактному термину маловероятно. Однако в польской ономастике встречаются фамилии, образованные от немецкого корня, так что и здесь мы возвращаемся к германскому следу.

Формально фамилия стоит в форме, близкой к именительному падежу, что типично для фамилий, заимствованных в готовом виде без добавления русских суффиксов. В России такие фамилии чаще всего встречались у потомков немецких колонистов (Поволжье, Причерноморье) или у евреев, живших на западе империи (Царство Польское, Прибалтика). Сословно носителями могли быть мещане, ремесленники или крестьяне, так как дворянские немецкие фамилии обычно сохраняли более сложное написание.

Если искать этимологическую параллель, то однокоренной можно считать фамилию Абросимов (от Абросим — народная форма имени Амвросий), но у Аброзе иная модель: она не русифицирована, а оставлена в исходной записи. Поэтому предки человека с фамилией Аброзе, скорее всего, были носителями немецкого или идиша, а сама фамилия — это «застывшее» прозвище по имени, которое в XIX веке записали так, как слышали в местной канцелярии.