Фамилия Аброзе — редкая и нестандартная для русского уха. Она не вписывается в привычную модель русских фамилий на -ов/-ев, -ин или -ский, и это сразу подсказывает: перед нами, скорее всего, не исконно русская, а пришлая фамилия, адаптированная к кириллице. Вместо того чтобы добавлять русский суффикс, её оставили в форме, близкой к именительному падежу, — так обычно поступали с готовыми заимствованными фамилиями.

Наиболее вероятное происхождение — немецкое или еврейское (ашкеназское). В немецком языке существует фамилия Abrose, которая восходит к личному имени Ambrosius (Амвросий). В просторечии имя сокращалось, а конечное -s могло превратиться в -se по правилам немецкой орфографии или при передаче на русский язык. По сути, Аброзе — это вариант фамилий Амброс или Абросимов, но с немецким окончанием, характерным для записей в прибалтийских губерниях или в среде немецких колонистов. Если Абросимов — русифицированная форма (от народного Абросим), то Аброзе осталась в исходной записи, без добавления русских суффиксов.

Другая, менее распространённая версия — польская. В польском языке есть слово «abroza» (сдирание, обдирание) или «abrazja» (абразия), но прозвище по такому абстрактному термину маловероятно. Однако в польской ономастике встречаются фамилии, образованные от немецкого корня, так что и здесь мы возвращаемся к германскому следу.

В России такие фамилии чаще всего встречались у потомков немецких колонистов (Поволжье, Причерноморье) или у евреев, живших на западе империи (Царство Польское, Прибалтика). Сословно носителями могли быть мещане, ремесленники или крестьяне, так как дворянские немецкие фамилии обычно сохраняли более сложное написание. Предки человека с фамилией Аброзе, скорее всего, были носителями немецкого или идиша, а сама фамилия — это «застывшее» прозвище по имени, которое в XIX веке записали так, как слышали в местной канцелярии.