Фамилия Адессерман — это ашкеназская фамилия, которая напрямую указывает на географическое происхождение её первого носителя. В её основе лежит прозвище Адессер, образованное от слова «Ades» — именно так на идише называли Одессу. Соответственно, прозвище Адессер, а затем и фамилию Адессерман, получал выходец из этого черноморского портового города.

Разбирая словообразовательную модель, мы видим характерный для ашкеназских фамилий формант -ман, который в переводе с идиша и немецкого означает «человек» или «мужчина». Вместе с суффиксом -ер (в данном случае указывающим на принадлежность к месту) конструкция «Адесс-ер-ман» буквально читается как «человек из Одессы». Это типичная модель для так называемых топонимических фамилий, которые давали еврейским семьям в Российской империи в конце XVIII — XIX веках, часто при записи в ревизские сказки или при получении фамилий по указу 1804 года.

История самой Одессы, давшей фамилии основу, примечательна. Город был основан рескриптом Екатерины II в 1794 году на месте турецкой крепости Хаджибей. Название выбрали не случайно: существовала традиция давать отвоёванным у Османской империи землям античные греческие имена. Так выбор пал на древнегреческую колонию Одессос (хотя она находилась на территории современной Болгарии, а не под Одессой). За одно столетие Одесса из скромного поселения превратилась в четвёртый по величине город империи и крупнейший порт, центр экспорта зерна и Новороссии. Именно этот стремительный рост и торговый характер города привлекали множество переселенцев разных национальностей, включая еврейское население, которое составляло значительную часть жителей и играло ключевую роль в торговле и ремёслах. Поэтому фамилия Адессерман — это не просто отсылка к карте, а маркер, связывающий родословную с бурной историей одного из самых космополитичных городов Российской империи XIX века.