Фамилия Адессерман образована от прозвища Адессер, которое восходит к слову Ades: так на идише называется Одесса. Таким образом, прозвище Адессер могло быть дано выходцу из украинского города Одесса. Одесса является административным центром Одесской области, историческим центром Новороссии, а также самым крупным портом Украины. Происхождение самого слова «Одесса» не определено. По одной из версий, это название связано с древнегреческой колонией Одессос. В конце XVIII века, когда впервые встречается название «Одесса», существовала традиция называть отвоеванные у турков территории греческими именами. В соответствии с этим городу было присвоено имя Одесса. Рескриптом императрицы Екатерины II от 27 мая 1794 года, после присоединения к Империи на Хаджибее был основан город и порт Одесса. В XIX веке город успешно развивался как торговый порт; в связи с экспортом зерна Одесса стала одним из важнейших внешнеторговых центров страны. За одно столетие Одесса превратилась из скромного поселения на окраине в центр Новороссии и четвертый по величине город Российской империи (после Санкт-Петербурга, Москвы и Варшавы), оставаясь, однако, уездным центром Херсонской губернии. Наличие в фамилии Адессерман форманта -ман (в буквальном переводе «человек, мужчина, муж») и суффикса -ер указывает на то, что она имеет ашкеназские корни.