Фамилия Адитайс — редкая, и её разбор требует внимания к модели образования. Скорее всего, она имеет латышское или литовское происхождение, на что указывает окончание -айс, типичное для прибалтийских фамилий. В латышском языке суффикс -айс (-ais) часто образует прилагательные, переходящие в фамилии, например, Gaišais (светлый) или Mazais (маленький). Основа «Адит-» может восходить к личному имени Ādīts (уменьшительное от Ādams, то есть Адам) либо к глаголу adīt — «вязать». В таком случае фамилия могла закрепиться за человеком, занимавшимся вязанием, или за потомком некоего Адита.

Версия с именем Адам (через Ādīts) выглядит правдоподобнее: в Прибалтике распространены фамилии, образованные от христианских имён с местными суффиксами. Например, фамилия Ādīts фиксируется в Латвии как самостоятельная, а форма Адитайс — это её русифицированный или оканный вариант, появившийся при записи в метрических книгах Российской империи. Если предок был латышом или литовцем, фамилию могли записать на русский лад, сохранив окончание -айс, которое в оригинале передаёт определённость («тот самый Адит»).

Географически фамилия могла бытовать на территории Курляндии или Латгалии, откуда носители могли переселиться в другие регионы. В современной России Адитайс встречается единично, что подтверждает её локальный, прибалтийский след. Сословная принадлежность предков неясна — это могли быть как крестьяне, так и ремесленники, но суффикс -айс не указывает на дворянство, а скорее на народную, бытовую основу.

Таким образом, фамилия Адитайс — это прибалтийская по происхождению, вероятно, латышская, образованная от имени Адам или от занятия вязанием, с характерным окончанием, которое в русском языке осталось почти без изменений.