Фамилия Ахшатаев имеет очень интересную историю происхождения и относится к распространенному типу древнейших восточных фамилий, ведущих свое начало от тюркских носителей, а именно выходцев из Золотой Орды: или от печенегов, или от половцев. Соответственно, своими корнями фамилия Ахшатаев уходит в XV-XVII вв. Сведения в родословной о восточном происхождении фамилии Ахшатаев являются более или менее точными и подтверждаются соответствующими восточным именем ее родоначальника. Фамилия Ахшатаев имеет сложную основу и состоит из двух компонентов. Первый из них восходит к имени Ах (диалектные варианты - Ахкам, Ахкан, Акх), которое в переводе с арабского означает «каноны, законы». Вторая часть фамилии произошла из персидского слова «шат», которое имеет значение «радостный, веселый, в хорошем расположения духа, благой». Таким образом, фамилия Ахшатаев в буквальном смысле можно перевести как «тот, кто соблюдает благие законы и традиции» или же «веселый человек соблюдающий законы». Скорее всего, будущий родоначальник Ахшатаевых получил от своих родителей имя Ахшата с пожеланием стать достойным мусульманином, свято чтить законы и традиции и при этом быть веселым и жизнерадостным. Проникновению инонациональных основ в состав русских фамилий, и в частности в состав фамилии Ахшатаев способствовал тот исторический факт, что многие дворяне в России были по своему происхождению нерусскими. Тем не менее, фамилия Ахшатаев представляет собой замечательный памятник восточной письменности и культуры.