Фамилия Амбрюзевч — редкий случай, когда написание обманывает ожидания. Скорее всего, это не ошибка, а сознательная или случайная замена: исходная форма — Амбрюзевич. Суффикс -евич здесь указывает на происхождение от отчества, и такие фамилии активно формировались в XVI–XVII веках, особенно среди духовенства и мещанства Беларуси и Украины, где -евич был нормой для фамилий по отцу.

Основа Амбрюз- восходит к имени Амброзий (церковная форма Амвросий, от греческого «амбротос» — бессмертный, божественный). В народном произношении имя упрощалось: Амброс, Амбрусь, Амброзик. Фамилия Амбрюзевич (а значит, и Амбрюзевч) буквально означает «сын Амброзия» или «потомок того, кого звали Амбросом». В польской и западнорусской традиции фамилии на -евич фиксировали принадлежность к шляхте или городскому сословию, но в крестьянской среде они тоже встречались, хотя реже.

Географически фамилия тяготеет к западу: Гродненская, Минская, Волынская губернии. Встречаются однокоренные варианты: Амброжевич, Амбросевич, Амбрусевич. Написание Амбрюзевч — скорее всего, результат канцелярской ошибки или диалектного произношения, где «е» перед «в» редуцировалось или выпало. Такие случаи нередки в метрических книгах XIX века, когда писарь записывал фамилию на слух, не сверяясь с исходником.

Носитель фамилии Амбрюзевч, если судить по модели, мог быть потомком православного или униатского священника (имена Амвросий часто давали в духовном сословии) либо ремесленника или крестьянина, чей отец носил редкое имя Амброс. Точных данных о сословной принадлежности по одной лишь фамилии нет, но белорусско-польский суффикс -евич чаще указывает на слой, не относящийся к крепостному крестьянству: шляхту, мещан, духовенство.