Фамилия Амбрюзевч — редкий пример, где написание расходится с ожидаемой моделью. Скорее всего, перед нами не ошибка, а сознательная или случайная замена: исходная форма — Амбрюзевич, где суффикс -евич указывает на происхождение от отчества. Такие фамилии в русской среде активно формировались в XVI–XVII веках, особенно среди духовенства и мещанства Беларуси и Украины, где суффикс -евич был нормой для образования фамилий по отцу.

Основа Амбрюз- восходит к имени Амброзий (церковная форма Амвросий, от греческого «амбротос» — бессмертный, божественный). В народном произношении это имя нередко упрощалось: Амброс, Амбрусь, Амброзик. Фамилия Амбрюзевич (а значит, и Амбрюзевч) буквально означает «сын Амброзия» или «потомок того, кого звали Амбросом». В польской и западнорусской традиции такие фамилии на -евич фиксировали принадлежность к шляхте или городскому сословию, но в крестьянской среде они тоже встречались, хотя реже.

Географически фамилия тяготеет к западу: Гродненская, Минская, Волынская губернии. Встречаются однокоренные варианты: Амброжевич, Амбросевич, Амбрусевич. Написание Амбрюзевч — скорее всего, результат канцелярской ошибки или диалектного произношения, где «е» перед «в» редуцировалось или выпало. Такие случаи нередки в метрических книгах XIX века, когда писарь записывал фамилию на слух, не сверяясь с исходником.

Носитель фамилии Амбрюзевч, если судить по модели, мог быть потомком православного или униатского священника (имена Амвросий часто давали в духовном сословии) либо ремесленника или крестьянина, чей отец носил редкое имя Амброс. Точных данных о сословной принадлежности по одной лишь фамилии нет, но белорусско-польский суффикс -евич чаще указывает на слой, не относящийся к крепостному крестьянству: шляхту, мещан, духовенство.