Фамилия Аншелес — редкий пример фамилии, образованной напрямую от личного еврейского имени без добавления славянских суффиксов. В её основе лежит мужское имя Аншель (вариант — Аншел, Аншл), которое представляет собой ашкеназскую форму библейского имени Ашер (в русской традиции — Асир). Имя Ашер означает «счастливый», «благословенный», а в еврейской среде оно было популярно на протяжении столетий. Форма Аншель возникла в среде идиша, где часто адаптировали библейские имена под местное произношение.

Суффикс -ес в конце фамилии — не славянский, а характерный для еврейских фамилий Восточной Европы, особенно тех, что появились на землях бывшей Речи Посполитой (Польша, Украина, Беларусь, Литва). Окончание -ес нередко передавало патронимический смысл: «сын такого-то». То есть Аншелес — буквально «сын Аншеля». Такая модель образования (без русского -ов/-ев, а с прямым заимствованием окончания из идиша или немецкого) отличает фамилию от большинства русских фамилий, но делает её типичной для еврейского ономастикона XIX века.

Географически фамилия Аншелес тяготеет к черте оседлости — скорее всего, её носители жили на территории современных Польши, Литвы или западных областей Украины и Беларуси. В Российской империи фамилии такого типа закреплялись за еврейским населением в первой половине XIX века, когда власти обязали всех евреев иметь постоянные фамилии для учёта. Выбор патронима (имя отца) был самым простым и распространённым способом.

Словообразовательная модель проста: корень Аншел- и окончание -ес. Никаких дополнительных славянских приращений здесь нет, что указывает на прямое сохранение исходной формы в документах. Если бы фамилия русифицировалась, она могла бы превратиться в Аншелев или Аншельский, но этого не произошло — носители сохранили оригинальное звучание.

Споров о происхождении фамилии почти не возникает: версия от имени Ашер (через Аншель) — единственная убедительная. Попытки связать её с немецким словом «Anshel» (якобы «ангел») или славянским корнем несостоятельны, так как не подтверждаются исторической ономастикой. В словарях еврейских фамилий (например, у Бейдера или Гуггенхаймера) Аншелес прямо выводится из имени Аншель.

Социально носители фамилии могли принадлежать к разным слоям еврейского населения — от ремесленников и торговцев до раввинов, но точных сословных данных по фамилии нет. Известных исторических личностей с фамилией Аншелес в открытых источниках не зафиксировано, что делает её скорее локальной и малочисленной.