Фамилия Аперкуй сразу выпадает из привычного ряда русских фамилий — в ней нет ни типичного суффикса (-ов, -ин, -ский), ни понятной славянской основы. Окончание -уй для русского уха настолько чужеродно, что первая мысль: фамилия пришлая. Самое убедительное объяснение ведет в румынский или молдавский язык. Там есть слово apercut — «отбивной», «отбитый» (кусок мяса). Но вряд ли предка прозвали за любовь к отбивным. Скорее, это переносное прозвище: так могли назвать человека резкого, грубоватого нрава или того, кто постоянно «отбивался» от нападок и споров. При переходе в русскую языковую среду окончание упростилось на слух до «Аперкуй» — так необычное слово записали в церковной книге.

Есть и вторая версия, но она слабее. В тюркских языках корень апер может означать «брать, хватать», а суффикс -куй указывает на деятеля. Тогда Аперкуй — «хватающий, цепкий», снова прозвище по характеру или ремеслу. Однако тюркских фамилий с таким окончанием почти не встречается, а в русской среде они обычно превращались в Аперкуевы. Так что румынская версия правдоподобнее.

География подсказывает: такие фамилии встречаются в Бессарабии и на юге Украины, где веками жили молдавские крестьяне. Их уличные прозвища записывали в метрики на русский лад — так и закрепилось. Фамилия штучная, редкая. Её носители, скорее всего, происходят из одной локальной группы, переселившейся в Россию с юго-западных окраин империи. Ни дворянских родов, ни известных исторических личностей с фамилией Аперкуй не зафиксировано — это крестьянская или мещанская фамилия, возникшая из прозвища, которое дали одному человеку, а оно осталось за его потомками.