Фамилия Апоонг настолько редка для русского слуха, что сразу вызывает вопрос: славянская ли она вообще? Скорее всего, нет. В русской ономастике не существует суффиксальной модели, которая могла бы породить такое окончание. Типичные русские фамилии оканчиваются на -ов, -ев, -ин, -ский, -их, -ых или на твёрдый/мягкий согласный (Кузнецов, Смирнов, Седых, Гоголь). «Апоонг» не вписывается ни в один из этих рядов.

Наиболее вероятное объяснение — фамилия имеет иноязычное происхождение. Созвучие с окончанием -онг характерно для китайских, вьетнамских и некоторых других восточноазиатских фамилий (например, Вонг, Чонг, Лонг). В таком случае «Апоонг» может быть транслитерацией фамилии, записанной иероглифами. В китайском языке, к примеру, существует фамилия Ā (阿), которая часто встречается в сочетании с другими иероглифами. Если предположить, что основа «поонг» — это запись второго слога, то фамилия могла означать что-то вроде «второй сын» или быть частью двусложного имени, которое на русской почве слилось в одно слово.

Менее вероятно, но теоретически возможно, что фамилия образована от искажённого прозвища или географического названия в среде народов Кавказа или Поволжья, где встречаются фамилии с необычными финалями. Но никаких следов такой этимологии в доступных ономастических словарях нет. Скорее всего, носители фамилии Апоонг — это потомки выходцев из Восточной Азии, которые в разное время переселились в Россию. В таком случае фамилия сохранила первоначальное звучание почти без изменений, что для русской традиции переоформления чужих имён большая редкость.