Фамилию Аракишвили стоит разбирать не с корня, а с суффикса — окончание -швили в переводе с грузинского означает «сын» или «дитя». Это самый распространённый патронимический суффикс в грузинской ономастике, по частотности сопоставимый с русским -ов. Массово фамилии на -швили начали оформляться в XI–XIII веках, и Аракишвили — типичный пример такой модели: основа плюс указание на родство.

Основа «Араки» восходит к грузинскому слову «араки» (არაყი) — водка, крепкий алкогольный напиток. Отсюда значение: «сын того, кто делает или продаёт араку», то есть потомок винокура или шинкаря. Профессиональные фамилии в Грузии не редкость (вспомним Мчедлишвили от «мчедели» — кузнец), и версия с ремеслом здесь устойчивее бытового прозвища пьющего человека — в ономастике ремесленные прозвания переживают случайные клички. Спорная версия об арабском или тюркском имени Араки, которое могло попасть в Грузию через контакты, не находит убедительных подтверждений: если бы имя было заимствованным, оно оставило бы следы в документах, а фамилия встречается почти исключительно в Восточной Грузии — Кахетии и Картли, где виноделие и перегонка чачи исторически были основным занятием.

Написание фамилии стабильное: через «а» в начале, без удвоений. В русском языке её часто склоняют по мужскому роду (Аракишвили, Аракишвили), хотя по грузинским правилам фамилия неизменяема. Среди известных носителей — грузинский композитор и фольклорист Димитрий Аракишвили (конец XIX — начало XX века), который собирал народные песни и основал Грузинское музыкальное общество. В его биографиях часто упоминают, что предки держали винную лавку, что прямо поддерживает «водочную» версию происхождения.

В Грузии есть и однокоренная фамилия Аракидзе (с суффиксом -дзе, тоже «сын»), но она встречается реже. Разница между -швили и -дзе географическая: первый суффикс типичен для восточных регионов, второй — для западных. Так что Аракишвили — это восточногрузинский вариант, и предки человека с такой фамилией почти наверняка жили в Кахетии или Картли, занимались виноделием или торговлей спиртным. Просто и без натяжек.