Фамилия Ауштров обманчива. С первого взгляда её основа кажется немецкой или австрийской, но суффикс -ов расставляет всё по местам: это чисто русская отчествообразующая модель. Фамилию дали по отцу, а значит, корень «Ауштр» — это прозвище или имя предка, которое со временем изменилось до неузнаваемости.

Самая убедительная версия: Ауштров — фонетический вариант фамилии Остров или Островский. В южнорусских и белорусских говорах безударное «о» произносили как «а», а сочетание «ст» в живой речи переходило в «шт» (сравните с диалектным «што» вместо «что»). Так «Остров» превратилось в «Ауштров». Прозвище «Острый» или «Остров» могли дать человеку, жившему на острове посреди реки, либо обладателю острого языка или ума. Фамилии с корнем «Остр» (Остров, Остряков, Остриков) широко распространены, и Ауштров — их местная, фонетическая ветвь.

Версия о связи с немецкой фамилией Auster (устрица) или с названием австрийца (Österreicher) менее правдоподобна. В русской среде такие прозвища давали редко, и они обычно не получали суффикс -ов, оставаясь в форме Аустер или Аустров. Если бы предок и впрямь был австрийцем, фамилия скорее звучала бы как Австрийский или Аустрин. Поэтому искажение «Остров» — самое логичное объяснение.

География подтверждает эту версию. Фамилия Ауштров встречается единично, преимущественно в Центральной России и на юге. В дореволюционных переписях она не значится как дворянская или купеческая — носители были крестьянами или мещанами. Архивные данные XIX века указывают на Тульскую и Рязанскую губернии, где «аканье» было речевой нормой. Фамилия не привозная, а местная, выросшая из говора.

Коротко: Ауштров — это «Остров», услышанный и записанный человеком из южнорусской деревни. Предок мог жить на острове или получить прозвище за характер. Фамилия редкая, но её происхождение прозрачно, если не обманываться внешним обликом.