Фамилию Айсетуллин стоит разбирать с суффикса. Формант -ин — это чисто русский способ оформления тюркской основы. Так в XVIII–XIX веках адаптировали фамилии мусульманских народов, особенно татар и башкир, когда их имена попадали в русские документы. Если отбросить суффикс, остаётся стержень Айсетулла — имя-композит арабского происхождения. Оно сложено из двух частей: «Ай» (луна) и «Сетулла» — диалектного или фонетического варианта имени «Сайфулла», что значит «меч Аллаха». Полное значение имени — «Лунный меч Аллаха» или, если читать буквально, «Луна и меч Бога». В тюркской ономастике такие имена с элементом «ай» (луна) давали мальчикам, родившимся в ночное время, или просто как благопожелание — чтобы ребёнок был светлым, заметным.

Главная сложность с этой фамилией — в написании. Встречаются варианты Айсетуллин и Айсетулов, а в метрических книгах XIX века можно найти Айсетуллин с двойным «л» на стыке корня и суффикса. Такое удвоение характерно для фамилий, образованных от имён на -улла: сравните с Абдуллин, Исматуллин, Хайруллин. Двойное «л» — не ошибка, а закономерный результат прибавления русского патронимического суффикса к основе, оканчивающейся на «л». Это значит, что предок носителя фамилии, скорее всего, был мусульманином-татарином или башкиром, а его полное имя Айсетулла позже «обрусело» через прибавку суффикса.

Географически фамилия привязана к Волго-Уральскому региону — Татарстану, Башкортостану, Оренбуржью. Встречается она редко, поэтому без специальных генеалогических разысканий назвать точное сословие предков сложно. Но по модели образования ясно: это не дворянская фамилия. У татарской знати и мурз чаще встречались окончания на -ев или вовсе без русского суффикса (например, Акчурин, Бигильдин). Айсетуллин же — крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в среде оседлых мусульман, которые переходили на русские документы в XVIII–XIX веках.

Однокоренных фамилий почти нет. Это не Айсин (от «ай» — луна) и не Сетуллин (от другого корня). Айсетуллин стоит особняком, и его редкость — главная подсказка: носители, скорее всего, происходят из одного рода или нескольких близких семей, сохранивших полное имя предка в неизменном виде. В отличие от распространённых фамилий, которые могли возникать в разных сёлах независимо, эта почти наверняка ведёт к одному конкретному человеку по имени Айсетулла, жившему в позапрошлом веке.