Фамилия Байарстанов имеет очень интересную историю происхождения и относится к распространенному типу древнейших восточных фамилий, ведущих свое начало от тюркских носителей, а именно выходцев из Золотой Орды: или от печенегов, или от половцев. Соответственно, своими корнями фамилия Байарстанов уходит в XV-XVII вв. Сведения в родословной о восточном происхождении фамилии Байарстанов являются более или менее точными и подтверждаются соответствующими восточным именем ее родоначальника. Фамилия Байарстанов образована от мужского тюркского имени Байарстан. Первая из них ведет свое начало от тюркского «бай» - «хозяин, богатый, состоятельный, могущественный человек, господин». Вторая часть восходит к имени Арстан, которое в переводе на русский язык означает «лев», «царь зверей». Проникновению инонациональных основ в состав русских фамилий, и в частности в состав фамилии Байарстанов способствовал тот исторический факт, что многие дворяне в России были по своему происхождению нерусскими. Тем не менее, фамилия Байарстанов представляет собой замечательный памятник восточной письменности и культуры.