Фамилия Байтнова — женская форма от Байтнов, и её разумнее всего разбирать через мужской вариант. Перед нами отчество-притяжательное прилагательное, образованное суффиксом -ов от прозвища или имени Байтн. Сама основа Байтн- неочевидна, но в ней просматривается тюркский корень байт — «стих», «двустишие», «строфа». Слово байт, заимствованное из арабского через тюркские языки, в Поволжье и на Урале могло означать не только поэтическую форму, но и певца-сказителя, исполнителя баитов — эпических песен. Соответственно, Байтн — это, скорее всего, прозвище: «тот, кто складывает или поёт баиты», то есть народный поэт, сказитель. Суффикс -ов здесь стандартно указывает на принадлежность: Байтнов — сын Байтна.

Географически фамилия Байтнова встречается в основном в Башкортостане, Татарстане и Оренбургской области. Это указывает на среду бытования: башкирскую или татарскую, где традиция баитов особенно сильна. В русских говорах слово байт не употреблялось, поэтому версия об исконно русском происхождении маловероятна. Фамилия могла возникнуть у татар или башкир, а затем, при переходе в русскую среду, получить типично русское окончание -ов.

Интересна и форма Байтнова — с двумя «н». Второе «н» могло появиться из-за того, что основа Байтн уже оканчивается на -н, и при добавлении суффикса -ов написание удвоилось не по правилу (по норме было бы Байтов), а по народной этимологии или под влиянием других фамилий с двойным «н» (например, Смирнов, Шишков — там удвоение другое). Встречаются и варианты Байтов, Байтова, но они редки.

Таким образом, предки носительницы фамилии Байтнова, по всей видимости, были не просто крестьянами или ремесленниками, а людьми, связанными с устным народным творчеством — сказителями, певцами, знатоками эпической поэзии. Фамилия сохранила память о культурной традиции, уходящей корнями в тюркский эпос.