Фамилия Белдибеков — яркий пример тюркской модели образования, где личное имя превратилось в родовое прозвище, а затем в фамилию. Её основа — составное мужское имя Белдибек. Первая часть, «белди», восходит к тюркскому корню со значением «известный», «явный», «определённый». Вторая часть — «бек» — один из самых распространённых титулов в тюркской среде, означающий «господин», «князь», «владыка». Таким образом, имя Белдибек буквально переводится как «явный (известный) господин» или «определённый князь». Это имя могли дать ребёнку, желая ему видного положения в обществе и признания.

Русский суффикс -ов, добавленный к основе, стандартным образом оформил фамилию по патронимической модели: «сын Белдибека». Такая модель массово закреплялась у тюркских народов, вошедших в состав Российской империи, особенно в XIX — начале XX века, при проведении переписей и паспортизации. Фамилия, скорее всего, имеет казахские или киргизские корни, поскольку имя Белдибек встречается именно в этих ономастиконах, реже — у каракалпаков и башкир. В пользу этого говорит и характерный для казахского языка переход начального «б» в некоторых диалектах в «м» — отсюда возможны варианты Мелдибеков, которые фиксируются в тех же регионах.

Интересно, что фамилия Белдибеков — редкая даже для своей этнической среды. Она не входит в число массовых тюркских фамилий, что указывает на локальное бытование имени-основы. Встречается она преимущественно в южных областях Казахстана и в прилегающих районах Кыргызстана. В дореволюционных метрических книгах её практически нет: фиксация шла через отчество (Белдибеков сын), а сама фамилия как наследственная закрепилась уже в советское время. Социальный состав носителей — в основном выходцы из скотоводческих и земледельческих общин, без привязки к знатному сословию, несмотря на «княжеский» компонент в имени. Титул «бек» в народных именах часто терял сословную окраску и становился просто пожелательной частью.