Фамилия Бимбирулс образована от именования Бибир, которое, вероятнее всего имеет польское происхождение и этимологически связано со словом bimber, означающим в переводе на русский «самогон». На Украине и в Белоруссии самогон назывался «бiмбер». Соответственно, именование Бимбир мог получить человек, который занимался приготовлением качественных домашних спиртных напитков. В славянских странах домашний самогон был весьма распространен, поскольку он был значительно дешевле водки и других алкогольных напитков. Следует отметить, что русский самогон первой половины XIX века часто превосходил по качеству английский виски и французский коньяк. В каждом большом дворянском поместье были свои тайны самогоноварения, однако винокурение XVIII–XIX веков не носило коммерческого характера.