Фамилия Блайштерн — редкий пример немецкой фамилии, проникшей в русский быт без переделки на славянский лад. Её основа — два немецких корня: «блай» (blei — свинец) и «штерн» (Stern — звезда). В буквальном переводе получается «свинцовая звезда». Это не бытовое прозвище, а, скорее всего, искусственное, книжное образование, типичное для фамилий, которые давали еврейскому населению в германских землях в XVIII–XIX веках. В ту эпоху чиновники нередко составляли фамилии из двух немецких слов, чтобы создать благозвучный, но формальный идентификатор.

Версия о том, что Блайштерн могло быть прозвищем мастера по литью свинцовых типографских литер или изготовителя свинцовых звёзд для украшения, менее вероятна. Такие конкретные ремесленные прозвища обычно давались по одному корню (например, Блейер — литейщик свинца). Сложное слово «свинцовая звезда» звучит как поэтический образ, а не как профессиональная характеристика. Скорее всего, фамилия возникла в канцелярии, где чиновник, стремясь к оригинальности, соединил два слова.

Написание «Блайштерн» с буквой «ш» указывает на немецкое произношение, закрепившееся в письменной форме. В идише та же фамилия могла бы звучать иначе, но в немецком варианте она сохранила свой графический облик. В России эта фамилия встречается крайне редко, в основном у потомков немецких или еврейских переселенцев, осевших в городах Поволжья или Прибалтики в XIX веке.

Словообразовательная модель здесь проста: это чистая основа, без русских суффиксов. Фамилия не склоняется по падежам (Блайштерн, о Блайштерн), что выдаёт её иноязычное происхождение. В отличие от фамилий на -ов или -ин, она не указывает на принадлежность к конкретному роду, а скорее фиксирует прозвище или учётное имя первого носителя.