Фамилия Боятюк — редкий пример украинской фамилии, образованной от прозвища, которое, скорее всего, связано с глаголом «боятися» (бояться). В украинском языке слово «бій» (бой) и «боятися» дали несколько прозвищных форм, и Боятюк — одна из них. Суффикс -юк типичен для западноукраинских фамилий, особенно для Волыни, Подолья и Галиции. Он указывал на принадлежность к роду: Боятюк — буквально «сын или потомок Боята», где Боят — усеченная форма имени или прозвища Боята, Боян.

Вероятнее всего, прозвище Боят дали человеку не за трусость, а наоборот — как охранительное имя. В древности существовала традиция давать детям «обманные» имена, чтобы отвести зло: назвали Боятом — значит, никто не подумает, что он храбрец, и не сглазит. Либо прозвище могло закрепиться за тем, кто постоянно напоминал об осторожности или сам был чрезмерно пуглив. Менее вероятна связь с «боєць» (боец) через форму «бій» — тогда фамилия звучала бы как Бійтюк или Боєнко, но в говорах фонетические варианты возможны.

Встречается фамилия преимущественно в западных областях Украины, единичные носители есть в России и Беларуси. Сословной привязки у фамилии нет: Боятюками могли быть и крестьяне, и казаки. В дореволюционных метриках фамилия встречается редко, что говорит о ее локальном характере. С точки зрения словообразования, это типичная патронимическая фамилия (по отцу), где суффикс -юк заменил более распространенный на востоке Украины -енко.