Фамилия Брайман — редкий для России случай, когда фамилия не переделана на русский лад, а сохранила исходное немецкое или еврейское написание. В славянской среде её почти не встретишь, и это сразу подсказывает направление поиска: скорее всего, предки носителя фамилии пришли с запада, из немецкоязычных земель или из еврейских местечек Восточной Европы.

Разбирать фамилию по русским суффиксам (-ов, -ин, -ский) бессмысленно — их тут нет. Основа — немецкое слово «Brei» (каша) или его диалектные варианты. В немецкой ономастике суффикс «-mann» (человек) часто прикрепляли к названию ремесла или прозвищу: например, «Brei» могло означать кашевара, повара, торговца кашей. Вторая версия — от идишского «בריי» (брэй, каша) с тем же значением, что указывает на еврейские корни фамилии в черте оседлости.

Есть и менее очевидный вариант: Брайман могло возникнуть из топонима — например, от названия города Брай (Bray) в Германии или Австрии, где «-mann» указывало бы на выходца оттуда. Но это предположение слабее, так как фамилия Брайман не зафиксирована в немецких словарях как типичная топонимическая, а вот прозвищная модель «еда + человек» встречается (ср. Шнайдерман — портной, Цукерман — сахарщик).

Сословно носители фамилии в Российской империи — почти наверняка мещане или купцы, реже ремесленники. Дворян среди Брайманов не было: фамилия не попала в «Общий гербовник». В метрических книгах XIX века она встречается в западных губерниях — Волынской, Подольской, Киевской, где жили еврейские общины. В советское время фамилия могла русифицироваться до Брайманов, но оригинальная форма сохранилась у многих потомков благодаря тому, что её легко произносить и писать по-русски.

Итог: если вы Брайман, ваши предки — скорее всего, повара или торговцы съестным, жившие в немецкой или еврейской среде на западе империи. Фамилия не переосмысливалась в России, а пришла готовой — и это её главная отличительная черта.