Фамилия Буханские (в форме мужского рода — Буханский) — это типичная русская фамилия, образованная от прозвища. В её основе лежит слово «бухан» — так в украинском языке называли пшеничную или гречневую ковригу, то есть круглый хлеб. Скорее всего, первый носитель прозвища Бухан был пекарем или булочником — ремесло давало устойчивую и понятную характеристику человеку.

Но есть и другая версия. В русских говорах «буханом» могли назвать человека горячего, вспыльчивого — отсюда и глагол «бухать» (громко говорить, бить). В этом случае прозвище отражало не профессию, а характер: либо воина или охотника, либо прямого и честного человека, либо того, кто обладал громким голосом. Какая из версий верна для конкретной ветви рода — сказать трудно, обе имеют право на существование.

Фамилию «Буханский» построили по продуктивной модели с суффиксом -ский. В русской ономастике этот суффикс чаще всего указывал на принадлежность к местности или роду, но здесь он работает как оформитель прозвища в фамилию — такие случаи нередки. По сути, Буханские — это «дети Бухана», потомки человека, которого когда-то так прозвали за дело или за нрав.

Точное место и время возникновения фамилии сейчас установить сложно: процесс формирования фамилий у восточных славян шёл несколько столетий, и разные ветви могли появиться независимо друг от друга в разных регионах.