Фамилия Бураковец — довольно редкая, и её разбор сразу упирается в вопрос суффикса. Самая очевидная и правдоподобная версия: перед нами «географическая» модель на -ец, которая в русских фамилиях встречается нечасто, но хорошо известна в украинской и белорусской ономастике. Этот суффикс обычно указывает на выходца из какого-то места: «бураковец» — тот, кто родом из поселения с названием Бураково или Бураков. Таких деревень и хуторов с корнем «бурак» (свекла) немало на территории современной Украины и юга России. Человек переезжал в другой регион, и за ним закреплялось прозвище по месту прежнего жительства, которое затем стало фамилией.

Корень «бурак» — украинское и южнорусское название столовой свёклы, а также растения мангольд. В переносном смысле «бураком» в диалектах могли называть краснолицего, румяного человека или, наоборот, угрюмого, надутого (сравните: «надулся как бурак»). Прозвище Бурак было распространено в среде казачества и крестьянства. Фамилия Бураковец могла образоваться и напрямую от такого прозвища, но с уменьшительно-патронимическим оттенком: не просто Бурак, а «сын или потомок Бурака». Однако суффикс -ец в этой роли менее типичен, чем -енко, -ович или -ов.

Менее вероятная, но встречающаяся в любительских этимологиях версия — связь с польским или белорусским «бурак» (свекла) и суффиксом -овец, якобы обозначающим профессию (свекловод). Но профессиональные фамилии в славянских языках редко образуются по схеме «растение + -овец». Обычно для этого используют суффиксы -ник (бурачник) или -арь (буракáрь). Поэтому версия с топонимом (названием села) остаётся основной.

В польском языке существует фамилия Burowiec (Буровец), которая могла быть записана на слух как Бураковец из-за аканья, но это другая история, связанная со словом «burza» (буря). Для Бураковца же связь со свеклой и географией — самый надёжный путь. Фамилия недвусмысленно говорит о южных корнях рода, скорее всего украинских или белорусских, и о том, что предок либо жил в местности, где выращивали бурак, либо переселился оттуда в центральные или северные области России.