Фамилия Бурдуладзе — яркий пример грузинской модели образования фамилий, и её разговор нужно начинать именно с суффикса. Формант -дзе (в русской передаче часто -адзе, -идзе, -уладзе) в грузинском языке означает «сын» или «потомок». Это самый распространённый патронимический суффикс в Западной Грузии, особенно в регионах Гурия, Имеретия и Аджария. В отличие от восточногрузинского -швили, -дзе указывает на более древний слой фамилий и часто встречается у княжеских и дворянских родов, хотя нёс его и простой люд.

Основа фамилии — «Бурдул-» — восходит к грузинскому слову «ბურდული» (burduli), что значит «мохнатый», «косматый», «лохматый». Вероятнее всего, прозвище Бурдула получил человек с густыми, неопрятными волосами или с окладистой бородой. В грузинской ономастике такие прозвища по внешним признакам — обычное дело: они не несли оскорбительного оттенка, а просто фиксировали характерную черту. Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным «ბურდუ» (burdu) — «бурдюк» (кожаный мешок для вина). Тогда прозвище могло относиться к виноделу или торговцу, но по законам словообразования форма «Бурдуладзе» естественнее выводится именно из прилагательного «бурдули».

Интересно, что фамилия Бурдуладзе почти не встречается за пределами Грузии вплоть до XX века. Это говорит о том, что род был крепко привязан к определённой местности — скорее всего, к одной из горных областей Западной Грузии, где сохранялись архаичные диалекты. Сравните с однокоренными грузинскими фамилиями: Бурдули (без суффикса, просто прозвище), Бурдулашвили (с восточным суффиксом) — они редки и указывают на миграцию носителей в другие регионы.

В русском контексте фамилия Бурдуладзе — относительно позднее заимствование, массово появившееся в документах после вхождения Грузии в состав Российской империи. При переписях и в метрических книгах её записывали на слух, отсюда возможные варианты: Бурдула́дзе (с ударением на второй слог, как в грузинском) или Бурдуладзе́ (с ударением на последний, под влиянием русского языка). Правильное грузинское ударение — на второй слог: Бурду́ладзе.

Что касается социального статуса первых носителей: суффикс -дзе не даёт прямой подсказки о знатности. Среди Бурдуладзе могли быть и крестьяне, и священники, и мелкие дворяне. Точных сведений о конкретном княжеском или дворянском роде с этой фамилией в доступных источниках нет. Это обычная, хоть и не самая частотная, грузинская фамилия, корни которой лежат в бытовом прозвище, данном предку за его внешность.