Фамилия Буссель — редкий пример, когда за основу, скорее всего, взято не ремесло или место жительства, а нежное прозвище. Верхняя, самая правдоподобная версия ведёт к немецкому слову Bussel, что означает «поцелуй». Предка, получившего такое прозвище, могли называть любвеобильным или ласковым человеком — и эта бытовая характеристика закрепилась как фамилия. Немецкое происхождение здесь логично и по словообразованию: суффиксальная модель нехарактерна для славянских фамилий, а само слово Bussel встречается в южнонемецких диалектах.

Менее вероятная, но не исключённая версия — связь с восточнославянским диалектным словом «бусель», то есть «аист». В этом случае фамилия могла быть прозвищем по внешнему сходству (длинноногий, высокий) или по характеру (заботливый, домовитый, как аист, вьющий гнездо на одном месте). Однако против этой гипотезы говорит то, что фамилии на -ель с таким корнем почти не встречаются в русских писцовых книгах; обычно от «бусел» образовывали формы типа Буселов или Буселкин.

Фамилия Буссель — одна из тех, что не вписывается в типовые модели русских, украинских или польских фамилий. Её написание с двумя «с» и мягким знаком на конце выбивается из славянской морфологии, поэтому версия о заимствовании из немецкого выглядит убедительнее. Носители фамилии сегодня встречаются редко, в основном на западе России и в странах бывшего СССР, что косвенно подтверждает миграцию из немецкоязычных регионов — возможно, через прибалтийских немцев или колонистов Поволжья.