Фамилия Ченстуховский — редкий случай, когда географическое название почти полностью сохранило свою исходную форму, но при этом загадочным образом изменило одну букву. Корень здесь очевиден: польский город Ченстохова (Częstochowa). Однако русская фамилия пишется через «у» — Ченстуховский, а не «Ченстоховский». Это не ошибка, а результат адаптации польского носового звука «ę», который в русском языке передавали по-разному: в XIX веке в документах и бытовой речи город нередко называли Ченстуховом.

По модели образования это типичная «географическая» фамилия на -ский, которая указывала либо на происхождение из этого места, либо на владение землёй в его окрестностях. В польской и западнорусской традиции фамилии на -ский чаще носили дворяне и шляхта, но к XIX веку они распространились и среди духовенства, мещан, а позже — и среди крестьян, получивших фамилии при переписях. Ченстуховский мог быть потомком выходца из Ченстоховы, который переселился на восток, или же человеком, чей предок получил прозвище по месту службы или паломничества (Ченстохова — крупный католический центр с чудотворной иконой).

Суффикс -овск- в русском варианте вместо польского -ов- встречается редко: обычно польские фамилии вроде Częstochowski заимствовались как Ченстоховский. Форма Ченстуховский выдает либо южнорусское или украинское произношение, где «о» в безударной позиции могло перейти в «у», либо сознательное переосмысление корня. В народной этимологии фамилию могли связать со словом «честь» или «честный», что давало вторую жизнь непонятному польскому названию.

Фамилия нечастотна и встречается в основном на территории бывшей Речи Посполитой: в Беларуси, на западе Украины, а также в южных областях России. В центральной России и Сибири она единична. Поскольку основа прозрачна, споров о происхождении почти нет: это типичный ойконимический «-ский» от польского топонима. Единственная неясность — почему именно «у», но это, скорее всего, следствие устной передачи фамилии через диалекты, где редуцированные гласные смешивались.