Фамилия Черасуоло — редкий случай, когда итальянское происхождение не вызывает сомнений, но внутренняя форма слова затемнена для неспециалиста. В русском ухе она звучит экзотично, и это подсказка: перед нами не адаптированная через суффиксы фамилия, а прямой перенос итальянской основы. Разбирать её по частям «Чера-су-оло» бессмысленно — нужно смотреть на итальянские модели.

Скорее всего, Черасуоло — это топонимическая фамилия, образованная от названия места. В Италии существует коммуна Черасуоло (Cerasuolo) в регионе Кампания, провинция Авеллино. Название, в свою очередь, восходит к латинскому «cerasum» — вишня. Буквально Черасуоло можно перевести как «вишнёвый» или «вишнёвое место». Житель этой местности или выходец из неё получал прозвище «Черасуоло», которое затем закрепилось как фамилия.

Вторая версия, менее вероятная, но не исключённая — прозвище по роду занятий или характерному признаку. В итальянских диалектах «cerasuolo» могло означать торговца вишней, винодела, делавшего вино из вишни, или просто человека с румяным, «вишнёвым» лицом. Однако для фамилий с суффиксом -uolo, характерным для южноитальянских топонимов, географическая привязка типичнее.

В России фамилия Черасуоло — абсолютная редкость. Она могла появиться у потомков итальянских архитекторов, художников или ремесленников, работавших в Российской империи в XVIII–XIX веках, либо у более поздних эмигрантов. Из-за малого числа носителей проследить какую-то сословную или региональную закономерность внутри России невозможно. Единственное, что можно сказать с уверенностью: происхождение фамилии — итальянское, южное, с прозрачной «вишнёвой» этимологией.