Фамилия Чифуров — редкий образец русской фамилии, образованной от прозвища, в основе которого лежит тюркское или арабское заимствование. Самая вероятная версия связывает её со словом «чифирь» — крепко заваренный чай, который пили в местах лишения свободы и в простонародье. Если это так, то прозвище Чифур могли дать любителю или знатоку этого напитка, либо человеку, который его варил и продавал.

Менее очевидный, но лингвистически более ранний вариант — от тюркского «чифут» (çıfıt), что в ряде диалектов означало «скупой», «ростовщик» или просто «иудей». В русских говорах это слово могло превратиться в «чифур» с тем же значением. Такие прозвища нередко давали не по национальности, а по черте характера или роду занятий — например, прижимистому торговцу. Однако стоит помнить, что в XIX веке слово «чифут» уже воспринималось как оскорбительное, поэтому фамилия могла возникнуть раньше, в XVI–XVII веках, когда оно было более нейтральным бытовым термином.

Модель образования проста: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), то есть Чифуров — сын Чифура. Фамилия относится к патронимическому типу, самому распространённому в русской среде. Географически фамилия тяготеет к югу России и Поволжью, где исторически были сильны тюркские влияния, а также к казачьим областям. Встречается она крайне редко, что говорит о локальном происхождении — вероятно, от одного-двух родов.

В дореволюционных источниках фамилия Чифуров фиксируется в основном в мещанской и крестьянской среде, без связи с дворянством. Известных исторических деятелей с такой фамилией нет, что типично для прозвищных фамилий низовых слоёв населения. Если ваши предки носили эту фамилию, стоит искать их корни в южнорусских губерниях или среди донских казаков.