Фамилия Чипипукер настолько необычна для русского уха, что сразу хочется искать в ней иностранный след. И это правильная догадка: перед нами яркий пример фамилии, пришедшей в русский язык из идиша или немецкого. Её основа — сложное слово, которое можно разбить на две части.

Первая часть, «Чипи-», восходит к слову «цип» (Zipp) или «ципеле» — в диалектах идиша так называли косу, прядь волос, а иногда и чёлку. Вторая часть, «-пукер», происходит от глагола «пукен» (puken) — стучать, бить, долбить. Вместе они складываются в прозвище «чипипукер» — человек, который «долбит по косе» или «стучит по прядям». Звучит странно, но если вспомнить, что в еврейских местечках многие ремёсла получали шутливые народные названия, всё встаёт на свои места.

Самая вероятная версия — профессиональное прозвище парикмахера или цирюльника. Мастер, который стрижёт («долбит») волосы («ципеле»), мог получить такое прозвище в среде ремесленников. Менее убедительна, но тоже возможна гипотеза, что «чипипукер» — это тот, кто работает с чем-то мелким и твёрдым, например, ювелир, вставляющий камни (чип — осколок, пукен — вбивать). Однако контекст быта еврейских местечек Восточной Европы (черта оседлости) склоняет к первой версии: парикмахерское дело было распространённым, а прозвища по ремеслу — типичным способом образования фамилий.

Суффикс -ер в фамилии Чипипукер — типичный немецкий или идишский агентивный суффикс, обозначающий деятеля (сравните: беккер — пекарь, шнайдер — портной). Он напрямую указывает на род занятий или характерную черту человека. Фамилия могла закрепиться в конце XVIII — XIX веке, когда в Российской империи прошла массовая паспортизация еврейского населения, и многие прозвища стали официальными фамилиями.

В русском языке фамилия практически не встречается за пределами семей, чьи предки происходят из бывших местечек Украины, Белоруссии или Молдавии. Носители фамилии Чипипукер — это, скорее всего, потомки тех самых парикмахеров или ремесленников, чьё прозвище, полное бытовой иронии, стало их родовым именем.