Фамилия Читоский — редкая и, скорее всего, книжного или позднего происхождения. Её основа, суффикс и география указывают на то, что перед нами не крестьянское прозвище, а фамилия, возникшая в среде духовенства или, что менее вероятно, среди польской или украинской шляхты.

Разберём словообразовательную модель. Типичный суффикс -ский указывает на принадлежность к месту или на сословный характер фамилии. В русской традиции такие фамилии активно давали в семинариях: будущим священникам нередко меняли бытовые прозвища на более благозвучные, искусственные, образованные от названий сёл, городов, церковных праздников или просто красивых слов. Корень «Чит-» здесь ключевой. Самое прямое объяснение — от слова «читать» или «чтец». В церковной среде чтец — низший клирик, который читает тексты во время богослужения. Фамилия Читоский могла означать «сын чтеца» или быть дана самому чтецу при поступлении в духовное училище как «учёная» фамилия по роду его деятельности.

Вторая версия — географическая. Если семинарская гипотеза не срабатывает, корень мог быть топонимическим. В Польше и на западе Беларуси есть несколько сёл с названием Чита или Читы (например, Читы в Подляском воеводстве). Тогда Читоский — это «тот, кто из Чит», то есть типичная польская фамилия-«шляхтич» по владению или месту рождения. Однако этот вариант менее вероятен, так как фамилия на -ский с корнем «Чит-» не фиксируется в старых польских гербовниках и списках шляхты, а значит, скорее всего, имеет искусственное происхождение.

Ударение, по аналогии с фамилиями типа Читинский, ставится на второй слог: Чито́ский. География бытования узкая: фамилия встречается в основном на юге России и в Краснодарском крае, что косвенно подтверждает её семинарские корни — выпускники духовных семинарий часто расходились по южным епархиям.

Таким образом, с высокой долей вероятности Читоский — это «семинарская» фамилия, образованная от церковной должности чтеца. Носитель такой фамилии мог быть сыном дьячка или псаломщика, либо сам получил её при поступлении в училище за начитанность.