Фамилия Чизов на первый взгляд кажется простой, но её разбор упирается в редкий корень. В русском языке нет слова «чиз» в значении «сыр» — это английское cheese, и в старину оно не использовалось. Поэтому версия о происхождении от прозвища «Чиз» (сырник, торговец сыром) ошибочна, хотя и напрашивается из-за современного звучания.

На самом деле Чизов — это вариант фамилии Чижов, возникший из-за диалектного произношения или ошибки писаря. В южнорусских и белорусских говорах звук «ж» могли заменять на «з»: «чиж» произносили как «чиз». Основа фамилии — прозвище Чиж (птица). Чижом на Руси называли не только маленькую певчую птичку, но и человека невысокого роста, подвижного, щуплого или того, кто любил петь. Прозвище было распространённым, и от него пошли Чижовы, а в некоторых регионах — Чизовы.

Суффикс -ов указывает на принадлежность: Чизов буквально значит «сын Чиза» (то есть Чижа). Модель типична для русских фамилий, образованных от прозвищ или мирских имён. В документах XVII–XVIII веков встречаются оба написания — Чижов и Чизов, причём в переписных книгах южных уездов второй вариант не редкость. Например, в Курской губернии крестьяне Чизовы записаны в ревизских сказках XVIII века, а их однофамильцы из центральных губерний писались через «ж».

Сравнение с однокоренными фамилиями подтверждает версию. Чижов — одна из самых частых русских фамилий, а Чизов встречается в десятки раз реже. Если бы корень был иноязычным, мы бы увидели параллели с фамилиями Сыров, Сырников, но их нет. География Чизовых — преимущественно Курская, Орловская, Белгородская области, то есть зона акающих и цокающих говоров, где замена «ж» на «з» — характерная черта.

Таким образом, Чизов — это не отдельная фамилия с уникальным корнем, а фонетический вариант фамилии Чижов. Предки носителя скорее всего были крестьянами или посадскими людьми из южнорусских земель, а их родовое прозвище указывало на внешность или характер: невысокий, вертлявый, певучий человек.