Фамилия Чопилко звучит не по-русски — и неслучайно. Это украинская фамилия, типичная для запада страны. Её выдают два признака: ударение на второй слог (Чопи́лко) и суффикс -к(о), который в украинской ономастике работает как уменьшительный или фамильный, аналогичный русскому -ов/-ев, но без притяжательного оттенка.

Основа фамилии — прозвище Чопил. В украинских говорах «чоп» или «чопати» означает «рубить», «отсекать» (ср. «чопати» — рубить топором). Чопилом могли назвать человека, который работал с деревом — плотника, столяра или лесоруба. Возможен и переносный смысл: резкий, грубоватый в обращении человек, который «рубит сплеча». Суффикс -ил- в прозвище указывает на деятеля, то есть «Чопил» — это буквально «рубака», «тот, кто чопает».

Суффикс -к(о) прибавили к основе, когда прозвище стало фамилией. По модели образования Чопилко — типичная украинская фамилия на -ко, как Шевченко, Коваленко, Бондаренко. Она не склоняется в русском языке (Иван Чопилко, у Ивана Чопилко), но в украинском склоняется по образцу существительных среднего рода.

География фамилии — преимущественно западные области Украины: Львовская, Ивано-Франковская, Тернопольская. Встречается и в Польше, в приграничных районах, где украинское население было исторически. В России фамилия редкая, чаще всего у потомков переселенцев с Украины.

Сословных данных по Чопилко нет, но, судя по ремесленной основе, предки были из крестьян или мещан, связанных с деревообработкой. Никаких дворянских родов с этой фамилией не зафиксировано.