Фамилия Човшория — яркий пример грузинской фамилии, чья форма и суффикс сразу выдают её происхождение. Оканчивается она на -ия, что характерно для западно-грузинских фамилий, особенно из регионов Гурии, Самегрело и Аджарии. Такое окончание, как правило, указывает на принадлежность к определённому роду или месту, и в грузинской ономастике оно считается одним из древнейших.

Основа фамилии — «човшор» — почти наверняка восходит к грузинскому слову «човши» (ჩოვში). В современном грузинском языке это слово означает «плеть» или «кнут». Соответственно, «човшория» могло быть прозвищем человека, который делал кнуты, погонял лошадей или имел какое-то отношение к этому предмету — возможно, пастуха, возницы или ремесленника-кожевенника, специализировавшегося на плетёных изделиях.

Суффикс -ия в данном случае выполняет роль патронимического или посессивного показателя: «принадлежащий Човшору». То есть первый носитель фамилии был потомком или человеком из дома некоего Човшора (человека с таким прозвищем). В отличие от русских фамилий на -ов, где ударение часто падает на корень, в грузинских фамилиях на -ия ударение почти всегда стоит на предпоследнем слоге: Човшо́рия.

Интересно, что фамилия эта очень редкая и локальная. Если заглянуть в грузинские базы данных, основная масса носителей Човшория сосредоточена в Гурии, в частности в селах вокруг Озургети. Это подкрепляет версию о западно-грузинском корне. В России фамилия встречается единично, и почти всегда её носители — потомки грузинских переселенцев или людей, чьи предки выехали из Грузии в советское время.

Для носителя фамилии Човшория это означает, что его предки, скорее всего, жили в западной Грузии, в Гурии, и занимались скотоводством или кожевенным ремеслом. Фамилия не дворянская (хотя в Грузии были и княжеские фамилии на -ия), а народная, прозвищная, что делает её историю более прямой и живой: она не пришла из титула, а родилась из бытового, точного прозвища конкретного человека.