Фамилия Чубинидзе образована от прозвища Чубин, которое восходит к аналогичному персидскому слову со значением «ворона». Скорее всего, прозвище Чубин (Ворона) было дано за какое-либо внешнее сходство человека с вороной, например, за черные волосы, по цвету напоминающие окраску вороны. Также возможно, что именование Чубин представляло собой старинное языческое имя, данное по названию птицы.