Фамилия Чубинский относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от личного прозвища. Так, фамилия Чубинский ведет свое начало от прозвища Чуба. Скорее всего, прозвище Чуба происходит от нарицательного «чуб», т.е. «хохол, вихор, взбитый или отращенный локон». Однако нередко прозвище Чуба односельчане давали местному щеголю. Согласно другой версии, прозвище Чуба восходит к украинскому глаголу «чубити» - «колотить», «бить кого-либо, хватая за чуб». Возможно, Чубой называли вспыльчивого человека, забияку, драчуна. Таким образом, фамилия Чубинский содержит указание на внешние особенности или характер предка. Позже прозвище Чуба, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. В результате чего это прозвище стало основой для фамилии Чубинский. О точном месте и времени возникновения фамилии Чубинский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Чубинский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.