Фамилия Чурып — редкая, с прозрачной, но неочевидной основой. В ней нет типичных русских фамильных суффиксов -ов, -ин или -ский, что сразу указывает на её возможное нерусское происхождение или на то, что она застыла в форме прозвища. Скорее всего, перед нами не фамилия в привычном смысле, а прямое прозвище, которое стало родовым именем без дополнительного оформления.

Самая вероятная версия связывает Чурып с диалектным глаголом «чурыпать» или «чурать». В северных и сибирских говорах «чурыпать» значит «есть, хлебать, чавкать», часто с оттенком небрежности или жадности. Прозвище Чурып могли дать неаккуратному едоку, любителю поесть, а то и попросту человеку с характерной манерой принимать пищу. В этом случае фамилия — звукоподражательная, от «чур-чур» или «чурып-чурып»: так могли дразнить того, кто громко хлебает щи.

Вторая, менее очевидная гипотеза — связь с коми-пермяцким или удмуртским языком, где корень «чур» может означать «далеко» или «чужой». Суффикс -ып в финно-угорских языках часто образует уменьшительные или пренебрежительные формы. В таком случае Чурып — это «чужак», «дальний человек», прозвище пришлого или переселенца. Эта версия объясняет, почему фамилия не получила русского суффикса: она могла прийти из другой языковой среды в готовом виде.

Географически фамилия Чурып встречается в основном на Русском Севере и в Приуралье — в Архангельской, Вологодской областях, а также в Пермском крае. Это как раз зона активных контактов русского и финно-угорского населения, что делает обе версии правдоподобными. В любом случае, основа фамилии — не имя и не ремесло, а бытовая, «кухонная» или социальная характеристика человека.

Поскольку суффикса -ов нет, фамилия не меняется по падежам: Чурып — это и именительный, и родительный. Носители такой фамилии — потомки людей, которых в деревне знали просто по прозвищу, и оно прижилось настолько, что пережило века.