Фамилия Дахцигель — одна из тех, что сразу выдают немецкое или еврейское происхождение носителя. Она составная, и её значение прозрачно для того, кто знает немецкий язык: «Dach» — крыша, «Ziegel» — кирпич. Получается «кровельный кирпич», то есть черепица. Таким образом, Дахцигель — это фамилия-профессия, которую давали человеку, занятому в производстве или укладке черепицы. В отличие от более распространённых «ремесленных» фамилий вроде Кузнецов или Мельников, эта указывает на узкую специальность: её носитель был не просто строителем, а кровельщиком-черепичником.

Словообразовательная модель здесь иная, чем в русских фамилиях. Дахцигель — это не русифицированная форма с суффиксом -ов или -ин, а чистая немецкая фамилия, перенесённая в русский язык без изменений. Такие фамилии (Клейн, Фишер, Шмидт) попадали в Россию вместе с переселенцами — немецкими колонистами, которых в XVIII–XIX веках приглашали осваивать Поволжье, Новороссию и окрестности Петербурга. Также Дахцигель могла быть ашкеназской еврейской фамилией: в черте оседлости евреям часто давали фамилии по профессиям на немецком или идише, и «черепичник» был вполне конкретным занятием.

С точки зрения географии, фамилия редкая и локальная. В дореволюционных метрических книгах и современных справочниках она встречается преимущественно на юге Украины и в Крыму, а также в Поволжье — именно там располагались немецкие колонии. Встречаются варианты написания: Дахцигель, Дахцигел, Дахцигль, но основной корень остаётся неизменным.

Споров о происхождении этой фамилии почти нет: версия «черепичник» — единственная и очевидная. Иногда её путают с фамилией Дахцигельман (с добавлением суффикса «-ман», «человек»), но это уже другая, хоть и однокоренная, фамилия. Если ваш предок носил фамилию Дахцигель, он с высокой вероятностью был мастером-кровельщиком, работавшим с черепицей, — ремесленником, чей труд хорошо оплачивался и был востребован в местах, где строили добротные каменные дома с покатыми крышами.