Фамилия Дайтхе, вероятно, ведет свое начало от немецкого личного имени Diethelm. Оно происходит от двух немецких слов: Theud – «люди» и Helm – «защита». Соответственно, имя Diethelm означает «защитник людей». По другой версии, фамилия Дайтхе ведет свое начало от прозвища, а точнее этнического имени Diutisk, в основе которого лежит немецкое diot, deot – «люди, нация». Так могли прозвать тех, кто в областях со смешанным населением говорил по-немецки вместо славянских языков.