Фамилия Дедоборец резко выделяется на фоне типичных русских фамилий. В ней нет суффиксов принадлежности (-ов, -ин, -ский), а основа — открытое, почти вызывающее прозвище. Скорее всего, перед нами редкий случай фамилии-прозвища, которое закрепилось за человеком без изменений, в форме именительного падежа.

Смысловой разбор прозрачен: «дедоборец» — это тот, кто борется с дедом. Но что стоит за этим сочетанием? Самая правдоподобная версия — не бытовая ссора с пожилым родственником, а исторический или фольклорный контекст. В русских былинах и духовных стихах известен сюжет о борьбе сына с отцом (например, бой Ильи Муромца с Сокольничком), но «дед» здесь может указывать на старшее поколение, предка или даже на языческого «деда» — духа-предка, которого, по народным представлениям, следовало почитать. Прозвище Дедоборец мог получить человек, который в глазах окружающих нарушал традицию почитания старших, вступал в конфликт с устоями рода.

Менее вероятна, но возможна версия, связывающая прозвище с военным или социальным термином. В некоторых говорах «дед» — не только отец отца, но и старый, опытный воин, «дед» в казачьей среде. Соответственно, «дедоборец» — новичок, который осмелился бросить вызов старому служаке. Однако ни в одном из известных словарей русских говоров такого слова не зафиксировано, что говорит о его исключительной редкости.

Географически фамилия почти не встречается. В современных базах данных носители единичны. Это указывает на то, что прозвище не превратилось в массовую фамилию, а осталось уникальным родовым именем, возможно, одной семьи. По суффиксу (на -ец) фамилия тяготеет к юго-западным русским или украинским землям, где такие прозвищные формы (Купец, Борец, Стрелец) встречаются чаще, чем на севере.

Итог: фамилия Дедоборец — это прямое, почти документальное свидетельство о человеке, которого в XVI–XVII веках прозвали за непочтительность к старшим или за смелость в споре с авторитетом. Никакой другой, более древней или книжной этимологии у неё нет.