Фамилия Девилье — французского происхождения, и её история прозрачна для этимолога. В основе лежит прозвище, которое человек получал по месту жительства или рождения. Конкретно — от названия одного из многочисленных населенных пунктов Вилье (Villiers), разбросанных по всей Франции. Сам топоним Вилье восходит к позднелатинскому villare, что означало «загородная ферма» или «усадьба». Со временем так стали называть и целые деревни, выросшие вокруг таких хозяйств.

Ключевую роль в значении фамилии играет приставка де- (de). В старофранцузском языке она указывала на происхождение — «из», «от». В сочетании с топонимом она формировала указание на родовое гнездо. Однако в дворянской среде эта приставка приобрела особый вес. Де- перед фамилией (так называемая частица) была маркером знатного происхождения, указывая на владение землей и замком. Поэтому фамилия Девилье, скорее всего, закрепилась за представителями аристократического рода, владевшего поместьем Вилье, а не за простым крестьянином, перебравшимся в город из одноименной деревни. Впрочем, в истории Франции встречались и случаи, когда частицу de присваивали себе разбогатевшие буржуа, подражая дворянам.

Самый известный носитель фамилии сегодня — французский политик Филипп Девилье (Philippe de Villiers). Он действительно выходец из старинной аристократической семьи, носящей титул виконта. Девилье известен как основатель и лидер правой националистической партии «Движение за Францию» (Mouvement pour la France). Его биография служит прямым подтверждением этимологической версии: в его случае приставка де- — не украшение, а законный родовой атрибут.

В русском языке фамилия пишется слитно и без изменений по падежам, что типично для заимствованных французских фамилий с частицей. Встречается она и в других странах, но всегда указывает на французские корни носителя.