Фамилия Девносадзе — грузинская по происхождению, и её разбор стоит начать с форманта. Суффикс -дзе (в грузинском ძე) означает «сын» и является одним из самых распространённых в западной Грузии. Таким образом, фамилия буквально значит «сын Девноса» или «потомок Девноса».

Основа фамилии — личное мужское имя Девнос. Оно же лежит в основе родственной фамилии Девнозашвили (с суффиксом -швили, «дитя»), которая бытует в восточной Грузии. У слова «Девнос» есть две основные версии происхождения.

Первая связывает имя с грузинским глаголом devna — «гнать, преследовать, сопровождать». В этом случае имя могло быть обрядовым, пожелательным: родители нарекали им сына в надежде, что тот вырастет надёжным провожатым, верным спутником или добропорядочным человеком, который «ведёт» семью.

Вторая версия считает имя Девнос фонетическим вариантом имени Дивнос. Дивнос — это грузинская адаптация греческого имени Дионис (древнегреческий бог виноделия). По этой гипотезе, имя могло получить распространение на Кавказе под влиянием поэмы Шоты Руставели «Витязь в тигровой шкуре». В примечаниях к произведению автор упоминает христианского философа V века Дивноса (Псевдо-Дионисия Ареопагита). Через книжную традицию имя могло войти в обиход и стать личным, а затем перейти в фамилию.

Какая из версий правдоподобнее? Обе имеют право на существование, но вторая — с отсылкой к Дионису и книжной традиции — выглядит более конкретной и объясняет редкую форму имени. Первая же версия опирается на бытовое прозвище, что для грузинской антропонимии тоже обычно. Точно сказать, какой смысл вкладывали предки, сейчас сложно, но ясно одно: фамилия Девносадзе — не случайное сочетание звуков, а указание на родоначальника по имени Девнос, чьё имя имело либо пожелательное, либо культурно-религиозное значение.