Фамилия Дориев — редкая, и её происхождение неочевидно. Разбирать её стоит не с корня, а с суффикса, который даёт ключ к самой вероятной версии.

Суффикс -ев указывает на модель отчества, образованного от мужского имени или прозвища, оканчивающегося на мягкий согласный или на -й. Основа здесь — Дорий или Дорь. Но откуда она взялась?

Самая правдоподобная версия выводит фамилию из тюркского корня. В татарском и башкирском языках слово дор (или тур, дур) означает «стой», «остановись», а также «живи», «будь здоров». В форме повелительного наклонения это могло стать прозвищем, которое давали ребёнку с пожеланием здоровья или, наоборот, как оберег от сглаза. От тюркского Дор или Дури через русский суффикс и получился Дориев. Эта версия подкрепляется тем, что фамилии на -ев с основой на -ий (Дорий, Карий, Барий) в русской среде встречаются редко, а в среде поволжских татар и башкир — чаще.

Вторая версия, менее вероятная, но возможная, связывает фамилию с греческим именем Дорий (от дорикос — «копьеносный»). В таком случае фамилия могла появиться у потомков греческих переселенцев или у выходцев из духовного сословия, где были в ходу редкие греческие имена. Однако прямых следов бытования имени Дорий в русских святцах нет, поэтому эта гипотеза остаётся слабой.

Третья, совсем простая версия: фамилия могла возникнуть от прозвища Дор — так в некоторых говорах называли сварливого, «дорогого» (в смысле ценного, но капризного) человека или же того, кто «дорого» берёт за работу. Но в этом случае мы бы ожидали форму Доров, а не Дориев, поэтому и эта версия уступает первой.

Географически фамилия Дориев встречается в основном на Северном Кавказе (Осетия, Кабардино-Балкария) и в Поволжье, что косвенно подтверждает её тюркское происхождение. Сословной принадлежности у фамилии нет — её могли носить и крестьяне, и казаки, и горожане. Ударение, скорее всего, падает на первый слог: До́риев.