Фамилия Дорсман, вероятно, ведет свое начало от голландского слова dors - «треска» или родственного немецкого Dorsch с тем же значением. Компонент «ман» восходит к слову Mann - «человек». Возможно, в основе этой фамилии лежит прозвище, которое относилось к числу «профессиональных» именований и указывало на род занятий человека. Так, родоначальник Дорсманов мог быть рыбаком.