Фамилия Довыскубов — одна из тех, что сразу привлекает внимание своей необычностью. В ней нет привычного корня, восходящего к имени или профессии, зато слышится целая фраза: «до выскубов». Чтобы понять её происхождение, нужно разобрать слово «выскуб» и то, как оно могло стать прозвищем.

Основа фамилии — глагол «выскубнуть» или «выскубти», который в диалектах означал «выщипать», «выдрать», «вырвать клок». Сравните с «оскубок» (оторванный кусок) или «скубти» (драть, теребить). Человек по прозвищу Выскуб мог быть тем, кто занимался ощипыванием птицы, выдиранием шерсти или льна. Но более вероятно, что прозвище носило ироничный или метафорический характер: так могли назвать драчуна, который «выдирал» клоки волос, или, наоборот, человека с неряшливым, «выскубанным» видом — например, лысого или с редкой бородой.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель образования фамилий от прозвищ или отчеств: «чей сын?» — Довыскубов, то есть сын Довыскуба. Приставка «до-» в прозвище Довыскуб — редкий случай. Она могла означать «дополнительный» или указывать на действие, доведённое до конца: «до того, как выскуб»? Скорее всего, это вариант прозвища, которое закрепилось в устной речи как «До Выскуба» — возможно, так отличали человека, жившего рядом с неким Выскубом. Впрочем, не исключено, что перед нами усечённая форма от «Довыскубай» (повелительное наклонение), где «до-» усиливает глагол: «довыскубать» — выдрать окончательно.

Географически фамилия редкая и, вероятно, имеет южнорусские или украинские корни. Глагол «скубти» хорошо известен в украинском языке, а форма «довыскуб» могла возникнуть в говорах, где приставка «до-» добавлялась для обозначения завершённости действия. Сравните с фамилиями Довгань, Довбня — там «до-» также входит в основу.

Словообразовательный анализ показывает, что Довыскубов — не от имени, а от прозвища, отражающего либо занятие, либо внешнюю или поведенческую черту. Фамилия не получила широкого распространения, поэтому её носители, скорее всего, происходят из одного небольшого региона или даже одной семьи, где прозвище закрепилось как родовое имя. В современной России фамилия встречается единично, что делает её своеобразным маркером для генеалогического поиска: если вы Довыскубов, ваши предки почти наверняка были крестьянами или казаками из областей, где бытовали слова «скубти» и «выскуб».