Фамилия Дрезельс — редкий для России пример фамилии, образованной от немецкого или еврейского (ашкеназского) корня с латышским или польским влиянием. В отличие от подавляющего большинства русских фамилий, которые заканчиваются на -ов, -ев или -ин, окончание -с здесь указывает на иной путь: это либо латышская патронимическая форма (суффикс -s в мужском роде), либо германизированная версия фамилии, записанная по польской или прибалтийской традиции.

Основа фамилии — «Дрезель». Скорее всего, это вариант немецкой фамилии Dresel или Dröschel, которая, в свою очередь, восходит к средневерхненемецкому слову dresel или dreschel — «молотильщик», «тот, кто молотит зерно». В немецких землях фамилии такого типа часто давали крестьянам или работникам, занятым на обмолоте. Однако в восточноевропейском контексте, особенно среди еврейского населения, фамилия могла быть искусственно создана при переходе на немецкие фамилии в XIX веке (например, в Российской империи или Австро-Венгрии), и тогда она могла означать просто «маленький Дрезель» (с уменьшительным суффиксом -el) или быть топонимической — от названия местности.

Есть и вторая, менее вероятная версия: фамилия могла произойти от личного имени Андреас через его диалектные формы (Dressel, Drezel). В этом случае Дрезельс — это патроним со значением «сын Дрезеля». Форма на -с в русском контексте почти всегда говорит о том, что предки носителя жили в Прибалтике, Польше или Бессарабии, где немецкие и еврейские фамилии записывали с латышскими или польскими окончаниями.

Географически фамилия Дрезельс встречается единично — в основном на территории бывшей Российской империи (Латвия, западные губернии) и в современной Германии. В русских архивах она практически не фиксируется, что подтверждает её иноязычное происхождение. О сословной принадлежности сказать трудно: среди носителей могли быть как ремесленники и крестьяне, так и городские жители — например, аптекари или торговцы, если фамилия была взята в еврейской среде. Единственное, что можно утверждать уверенно: русской по происхождению эта фамилия не является, и её носители — потомки выходцев из немецкоязычных или прибалтийских регионов.