Фамилия Дуберман — одна из тех, где происхождение напрямую выводится из профессионального прозвища. Её основа — немецкое слово «Dauber», которое в разных ремёслах означало разные вещи: штукатура, неумелого художника (маляра-халтурщика), а также мягкую щётку или бархотку для чистки обуви. Суффикс «-man» (человек) закрепил эту характеристику за конкретным человеком. Таким образом, первый носитель фамилии мог быть либо мастером по отделке помещений, либо сапожником, либо — с оттенком пренебрежения — живописцем, работа которого оставляла желать лучшего.

В отличие от многих фамилий, где значение стёрлось, здесь хорошо сохранилась связь с конкретным ремесленным инструментом. В немецких диалектах «Dauber» — это и инструмент, и человек, им работающий. Фамилия Дуберман — редкий пример, когда прозвище по профессии не перешло в разряд «нейтральных» (вроде Кузнецов или Шнайдер), а осталось в исходной, более узкой форме.

Известный носитель фамилии — Мартин Дуберман (родился в 1931 году), американский историк, почётный профессор истории средних веков Колледжа Лемана и магистерской школы Университета Нью-Йорка. Он последовательно выступал против расовой дискриминации, что делает его заметной фигурой в академической среде. Впрочем, для этимолога его фамилия интересна не столько заслугами, сколько тем, как в ней застыло старое немецкое слово, описывающее человека за конкретной работой: оштукатурить стену, подкрасить забор или начистить сапоги.