Фамилия Дубув — редкая и сбивающая с толку. На слух она звучит как типичная русская фамилия с суффиксом -ов, но при написании в ней исчезает привычная гласная: мы ждём «Дубов», а видим «Дубув». Самая вероятная причина — фамилия не русская, а украинская или белорусская, записанная на слух. В украинском языке притяжательный суффикс выглядит как -ів (-ив), а не -ов. Основа та же — «дуб». Таким образом, исходная форма — Ду́бів, что по-русски означает «Дубов», то есть «сын Дуба» или «принадлежащий Дубу». При переносе в русские документы украинское окончание -ів могли передать как -ув, и фамилия закрепилась в таком написании. Подобные примеры известны: фамилия Ковальчук у украинцев, а у русских — Кузнецов; или же украинская Павлів, которая в русской среде могла превратиться в Павлув.

Второй, менее вероятный вариант — что основа не «дуб», а глагол «дубить» или прозвище «Дубув» (тот, кто дубил кожу, кожевник). Но тогда фамилия образовалась бы с другим суффиксом, скорее -ев (Дубев). Поэтому версия с украинским происхождением убедительнее.

Что касается значения прозвища Дуб: в славянской традиции дуб — символ силы, крепости, долголетия. Прозвище Дуб могли дать крепкому, упрямому или просто рослому человеку. Никакой географической привязки к конкретному селу или уезду для фамилии Дубув в открытых источниках нет — это очень редкая фамилия, и её носители, скорее всего, происходят из западнорусских или украинских земель, где была распространена модель на -ів. В сословном плане это, вероятнее всего, крестьянская или казацкая фамилия: прозвища по деревьям и природным объектам давали именно в простонародной среде.